말차 롤케이크 (시트 만들기, 크림 비율, 실패 원인)

말차 롤케이크는 은은한 쌉싸름함과 부드러운 생크림이 조화를 이루는 인기 홈베이킹 디저트입니다. 2026년 현재 홈카페 트렌드와 함께 고급스러운 녹차 디저트 수요가 꾸준히 증가하고 있으며, 특히 진한 색감과 촉촉한 시트가 완성도를 좌우합니다. 하지만 말차는 열과 습도에 민감하기 때문에 배합 비율과 굽기 온도 조절이 매우 중요합니다. 이 글에서는 선명한 녹색과 깊은 향을 살리는 말차 롤케이크의 핵심 공정과 함께, 자주 발생하는 실패 사례와 그 해결 방법을 상세히 다룹니다.시트 만들기: 선명한 색감을 위한 핵심 포인트말차 롤케이크의 핵심은 시트입니다. 말차 가루는 입자가 고와야 하며, 반드시 체에 내려 사용해야 뭉침 없이 고르게 섞입니다. 30x30cm 팬 기준으로 기본 시트 배합은 달걀 4개, 설탕 90g,..