말차딸기케이크 (말차 시트 만들기, 딸기 수분 관리, 일본식 말차 비교)

2026년 현재 홈카페 트렌드에서 말차와 딸기의 조합은 봄을 대표하는 디저트로 자리 잡았습니다. 선명한 녹색 시트와 붉은 딸기가 만들어내는 시각적 조화는 SNS에서도 큰 인기를 끌고 있습니다. 하지만 말차는 열에 민감하고 딸기는 수분이 많아 레이어 구성과 재료 관리가 성공의 핵심입니다. 이번 글에서는 말차딸기케이크 제작의 핵심 공정과 함께, 일본식 말차와 국내산 말차의 차이까지 상세히 분석해 드립니다.말차 시트 만들기: 색감과 촉촉함을 동시에 잡는 법말차 시트는 케이크의 첫인상을 결정하는 가장 중요한 요소입니다. 선명한 녹색을 유지하면서도 촉촉한 식감을 살리려면 온도 조절과 재료 배합이 정확해야 합니다. 기본 제누아즈 배합은 2호 원형 틀 기준으로 달걀 4개, 설탕 120g, 박력분 100g, 말차가루 ..