쉬폰케이크 실패 줄이는 핵심 팁 (정의, 반죽, 굽기)

쉬폰케이크는 폭신하고 가벼운 식감 덕분에 많은 홈베이커들이 도전하는 인기 디저트예요.하지만 단순해 보이는 레시피와 달리, 작은 실수 하나로 쉽게 실패할 수 있는 까다로운 케이크이기도 하죠.이번 글에서는 쉬폰의 정확한 정의부터 반죽을 제대로 만드는 방법, 오븐에서 굽는 핵심 주의사항까지초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 2026년 기준 최신 정보로 정리해드릴게요.1. 쉬폰이란 무엇인가요?'쉬폰'이란 이름은 본래쉬폰 천(chiffon fabric)처럼 부드럽고 가벼운 질감에서 유래했어요.그래서 쉬폰케이크는 일반 케이크보다한결 부드럽고 폭신한 식감이 특징인데요,그 비결은 바로 식물성 오일과 머랭의 조화에 있어요.버터 대신 식물성 오일을 사용해 촉촉한 식감머랭으로 부풀려 공기감이 살아 있는 구조쉬폰은 베이킹파우더..