크레이프케이크 만들기 (반죽 농도, 온도 조절, 실패 원인)

홈카페 트렌드가 확산되면서 2026년 현재 오븐 없이 만들 수 있는 크레이프케이크가 큰 인기를 얻고 있습니다. 얇은 크레이프를 여러 장 겹겹이 쌓아 완성하는 밀크레이프 케이크는 부드러운 식감과 고급스러운 단면이 특징입니다. 하지만 반죽 농도, 굽기 온도, 크림 배합에 따라 완성도가 크게 달라지며, 실패 사례도 자주 발생합니다. 카페 퀄리티의 레이어 디저트를 집에서 완성하기 위한 핵심 과정과 해결책을 정리했습니다.반죽 농도 조절과 숙성의 중요성크레이프케이크의 첫 번째 핵심은 반죽 농도입니다. 크레이프는 일반 팬케이크보다 훨씬 묽은 반죽을 사용해야 하며, 국자로 떠서 부었을 때 자연스럽게 퍼지는 농도가 적당합니다. 기본 반죽 배합은 20~22cm 팬 기준으로 달걀 3개, 설탕 40g, 박력분 150g, 우유..