휘낭시에 실패 원인 (노와젯 버터, 반죽 숙성, 구움틀 선택)

홈베이킹을 하다 보면 작고 단순해 보이는 휘낭시에가 의외로 까다롭다는 사실을 깨닫게 됩니다. 버터 하나, 오븐 온도 하나만 잘못 조절해도 바삭하고 촉촉한 식감은 사라지고 맙니다. 오늘은 휘낭시에 제작 과정에서 자주 발생하는 실수들을 짚어보고, 사용자들이 궁금해하는 세부 사항까지 함께 정리해 보겠습니다.노와젯 버터 제조의 정확한 타이밍과 실수 방지법휘낭시에의 핵심은 바로 노와젯 버터입니다. 이는 일반 버터를 단순히 녹이는 것이 아니라, 중불에서 천천히 가열하여 갈색이 나도록 조금 태우는 느낌으로 끓여서 만드는 기술입니다. 이 과정에서 많은 홈베이커들이 실패를 경험하는데, 버터가 과하게 타버리면 쓴맛이 지배적으로 나타나고, 반대로 덜 끓이면 휘낭시에 특유의 고소한 향이 제대로 살아나지 않습니다.노와젯을 만들..