딸기타르트 만들기 (타르트지, 크림, 토핑)

딸기타르트는 바삭한 타르트지, 부드러운 크림, 신선한 딸기의 조화가 핵심인 디저트입니다. 세 가지 요소 중 하나라도 균형이 맞지 않으면 완성도가 크게 떨어지기 때문에, 각 과정의 기본을 정확히 지키는 것이 중요합니다. 2026년 기준 홈베이킹에서도 카페 수준의 딸기타르트를 만들 수 있도록 타르트지부터 크림, 토핑까지 정석 레시피와 실전 노하우를 함께 정리했습니다.타르트지 만들기의 핵심 원리딸기타르트의 완성도는 타르트지에서 절반 이상 결정됩니다. 타르트지는 바삭하지만 너무 딱딱하지 않아야 하며, 크림과 딸기의 수분을 견딜 수 있어야 합니다. 기본 재료는 박력분, 무염버터, 설탕, 달걀노른자, 소금으로 구성되며, 버터는 반드시 차가운 상태로 사용해야 합니다. 손의 열로 녹지 않도록 빠르게 작업하는 것이 성공..