초콜릿 퐁당 만들기 (반죽비율, 굽기시간, 온도관리)

초콜릿퐁당은 겉은 촉촉하게 익고 안을 가르면 진한 초콜릿이 흘러나오는 디저트로 밸런타인데이 선물이나 홈베이킹 메뉴로 꾸준히 사랑받고 있습니다. 하지만 반죽 비율이나 굽는 시간에 따라 실패 확률도 높은 편입니다. 2026년 기준으로 초보자도 실패 없이 만들 수 있도록 반죽 준비부터 굽기까지 핵심 포인트를 정리했습니다.초콜릿 퐁당 반죽비율의 핵심 원리초콜릿퐁당의 핵심은 완전히 굽지 않는 것입니다. 케이크처럼 부풀리는 디저트가 아니기 때문에 재료 비율이 매우 중요합니다. 기본 재료는 다크초콜릿, 버터, 달걀, 설탕, 밀가루로 구성됩니다. 다크초콜릿은 카카오 함량 55~70% 제품이 가장 안정적이며, 너무 낮으면 단맛만 강해지고 너무 높으면 쓴맛이 두드러질 수 있습니다.버터는 무염버터를 사용하고 초콜릿과 함께 ..