수플레팬케이크 실패 원인 (머랭 제조법, 반죽 믹싱, 프라이팬 굽기)

수플레팬케이크는 폭신한 높이와 입에서 사르르 녹는 식감으로 많은 사랑을 받지만, 실제로 만들어보면 꺼지거나 질겨지는 등 실패하기 쉬운 메뉴입니다. 대부분의 실패는 머랭 상태, 반죽 섞는 방법, 굽기 과정에서 발생합니다. 오븐 없이도 프라이팬으로 구울 수 있어 집에서 도전하기 좋지만, 머랭의 농도와 불 조절이 까다로워 주의가 필요합니다. 이번 글에서는 수플레팬케이크에서 가장 자주 발생하는 실패 원인과 확실한 해결법을 상세히 정리했습니다.머랭 제조법: 구조적 안정성이 성공의 열쇠수플레팬케이크의 생명은 머랭입니다. 머랭이 약하면 굽는 도중 높이가 나오지 않고, 너무 강하면 반죽과 섞이지 않아 꺼지기 쉽습니다. 가장 이상적인 머랭 상태는 소프트에서 미디엄 피크입니다. 거품기를 들었을 때 끝이 살짝 휘어지는 정도..