에그타르트 완벽 가이드 (타르트지 반죽, 커스터드 필링, 굽기 온도)

에그타르트는 바삭한 타르트지와 부드러운 커스터드 필링의 조화가 매력적인 디저트입니다. 겉은 고소하고 속은 촉촉하게 흔들리는 식감이 핵심이지만, 반죽이 눅눅해지거나 필링이 갈라지는 실패도 자주 발생합니다. 특히 타르트지의 두께, 필링의 온도, 오븐 내부 온도 편차에 따라 결과가 크게 달라집니다. 2026년 홈베이킹 기준으로 초보자도 성공할 수 있도록 타르트지 준비부터 필링 배합, 굽기 온도 조절, 보관 방법까지 전 과정을 체계적으로 정리했습니다.바삭한 타르트지 반죽의 핵심 기술에그타르트의 식감을 좌우하는 첫 번째 요소는 결이 살아있는 타르트지입니다. 타르트지는 너무 두꺼워도, 너무 얇아도 안 됩니다. 바삭하면서도 필링의 수분을 견딜 수 있어야 하며, 씹을 때 과하게 단단하지 않아야 합니다. 기본 비율은 박..