쫀득한 초코칩쿠키 만들기 (설탕 배합, 반죽 믹싱, 오븐 온도)

겉은 살짝 바삭하지만 한 입 베어 물면 쫀득하게 늘어나는 초코칩쿠키는 홈베이킹에서 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다. 하지만 반죽이 퍼지거나 딱딱해지는 실패도 잦은 편이죠. 2026년 기준 홈베이킹 트렌드와 실전 노하우를 바탕으로, 초보자도 실패 없이 쫀득한 초코칩쿠키를 만들 수 있도록 반죽 준비부터 굽기까지 전 과정을 정리했습니다.설탕 배합이 결정하는 쫀득한 식감의 비밀쫀득한 초코칩쿠키의 핵심은 수분 유지와 글루텐 최소화입니다. 이를 위해 설탕과 지방의 조합이 매우 중요합니다. 가장 안정적인 기본 비율은 박력분 200g, 무염버터 120g, 흑설탕 120g, 백설탕 40g, 달걀 1개, 바닐라익스트랙 약간, 베이킹소다 3g, 소금 한 꼬집, 초코칩 150g입니다.흑설탕은 수분을 머금는 성질이 강해 쿠..